Το μοσχάρι κάνει ένα πολύ αρωματικό και ικανοποιητικό κεμπάπ. Ήδη μερικά κομμάτια ενός τέτοιου κεμπάπ μπορούν να γεμιστούν. Το μοσχαρίσιο κεμπάπ θα αποδειχθεί ξεχωριστό αν προετοιμάσετε μια πικάντικη-γλυκιά μαρινάδα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος
- - 200 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 150 γραμμάρια ρυζιού
- - 50 g αποξηραμένων βερίκοκων, σταφίδων χωρίς σπόρους ·
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 30 γραμμάρια ζάχαρης
- - 3 γαρίφαλα.
- - 5 γραμμάρια κανέλας
- - 3 g κύμινο.
- - πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το μοσχάρι, αφαιρέστε τις μεμβράνες, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε σμάλτο μπολ. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το ξηρό κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένα βερίκοκα, ζάχαρη, γαρίφαλο, σπόρους κύμινο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ρίχνουμε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει, το αφήνουμε για τέσσερις ώρες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το ρύζι, ατμό σε αλατισμένο νερό, διπλώστε σε κόσκινο. Περάστε τα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος στα σουβλάκια, τηγανίστε στα κάρβουνα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το έτοιμο κεμπάπ με τη σάλτσα που προκύπτει, γαρνίρουμε με βραστό ρύζι. Καλή όρεξη!
