Το συκώτι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα για σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια. Όταν μαγειρεύεται σωστά, είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Το πατέ που παρασκευάζεται από βόειο κρέας θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για καθημερινό γεύμα όσο και για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - συκώτι βοείου κρέατος 500 g
- - κρεμμύδια 2 τεμ
- - καρότα 1 τεμ
- - βούτυρο 100 g
- - κρέμα λίπους 50 ml
- - αλάτι για γεύση
- - πιπέρι για γεύση
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το πατέ με θεραπεία του ήπατος. Προστατεύουμε το κομμάτι από όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες, το κόβουμε σε κομμάτια περίπου 3 cm. Ταυτόχρονα, βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Περνάμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Ταυτοχρόνως τηγανίζουμε τα κομμάτια του ήπατος μέχρι να ροδίσουν και τα φέρουμε σε ετοιμότητα.
Βήμα 3
Η προπαρασκευαστική φάση έχει τελειώσει. Τώρα παίρνουμε ένα μύλο κρέατος και περνάμε μέσα του τα ελαφρώς ψυγμένα τηγανητά κομμάτια συκωτιού. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα και βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο τυλιγμένο συκώτι. Ζυμώστε τα πάντα καλά και προσθέστε λίγο βαριά κρέμα. Το πατέ πρέπει να μοιάζει με μια πολύ παχιά ζύμη τηγανίτας. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέστε μπαχαρικά.
Βήμα 5
Παίρνουμε ένα όμορφο βαθύ δοχείο και βάζουμε το πατέ σε αυτό, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, κατά προτίμηση περισσότερο.
