Το συκώτι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Β, καθώς και αμινοξέα και μέταλλα. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύουμε και τρώμε βόειο κρέας, χοιρινό, συκώτι κοτόπουλου. Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να φτιαχτεί τηγανίτα ήπατος με σάλτσα, ακόμη και κέικ ήπατος! Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο και λεπτό πατέ συκωτιού. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο πρωινό - πατέ κρουτόν.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό συκώτι
- 3 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 μεγάλα καρότα
- 200 γρ. βούτυρο
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το συκώτι. Εάν έχετε βόειο ή χοιρινό συκώτι, αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Πλύνετε καλά και κόψτε σε φέτες κατάλληλες για τηγάνισμα. Θυμηθείτε να κόψετε τις λευκές ραβδώσεις. Εάν έχετε συκώτι κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Τηγανίστε το συκώτι και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι, αφού το τυλίξετε σε αλεύρι. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το συκώτι, τηγανίστε πρώτα τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Βάλτε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Ψύξτε και προσθέστε στο τηγανητό συκώτι.
Βήμα 4
Πάρτε ένα μπλέντερ και χτυπήστε απαλά το συκώτι με καρότα και κρεμμύδια. Θα πρέπει να έχετε μια λεία πάστα.
Βήμα 5
Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο πατέ και χτυπήστε ξανά καλά με ένα μπλέντερ. Δοκίμασέ το. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι ή πικάντικη, προσθέστε μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Βήμα 6
Χωρίστε το τελικό πατέ σε δοχεία αποθήκευσης με καπάκια. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Καλή όρεξη!
