Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια είναι μια καλή προσθήκη για ένα γλυκό κέικ. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών σε αυτά τα φρούτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 600 g ζάχαρη άχνη
- 150 g βούτυρο;
- 8 αυγά
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο;
- 3 πορτοκάλια
- 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε ένα κέικ σύμφωνα με μια παραδοσιακή πολωνική συνταγή. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, βράστε 3 αυγά, χωρίστε τους κρόκους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ρίξτε 150 g ζάχαρης άχνη σε αυτά και αλέστε σε μία μόνο μάζα. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι εκεί, και επίσης προσθέστε βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο ενός ποτηριού νερού για να κάνουμε τη ζύμη πλαστική. Μετά από αυτό, καλύψτε το με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Κάντε τη γέμιση πίτας. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους από τα υπόλοιπα ωμά αυγά, ρίξτε τα σε διαφορετικά μπολ. Προσθέστε χυμό πορτοκάλι στους κρόκους. Μπορείτε να το πιέσετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα. Ρίχνουμε ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη στο μείγμα. Ξεφλουδίστε ένα από τα πορτοκάλια, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό, τρίψτε το ή ψιλοκόψτε το. Προσθέστε το ξύσμα στους κρόκους.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά. Χτυπήστε τα σε έναν αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, και στη συνέχεια, απαλά, ένα κουτάλι κάθε φορά, προσθέστε στην κύρια μάζα με κρόκους και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το άμυλο στη μάζα και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να μην πέσουν τα κτυπημένα λευκά.
Βήμα 4
Κόψτε τα υπόλοιπα δύο πορτοκάλια και λεμόνι σε φέτες μαζί με τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους. Σε ένα τηγάνι, φτιάξτε ένα σιρόπι με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και μισό ποτήρι νερό. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, βυθίστε τις φέτες πορτοκαλιών και λεμονιών στην προκύπτουσα μάζα και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε τα φρούτα από το σιρόπι και αφήστε τα σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε την αραιά και τοποθετήστε την σε ένα ψητό ταψί. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε το κέικ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και ρίξτε το έτοιμο μείγμα χυμού πορτοκαλιού, αυγών και ζάχαρης πάνω στην κρούστα. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε τις φέτες πορτοκάλι και λεμόνι, ψημένες σε σιρόπι. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο και ψύξτε.
