Αυτή η ασυνήθιστη πίτα με γέμιση λεμονιού είναι φτιαγμένη από ζαχαροπλαστική. Θα πρέπει να παίζετε με ένα τέτοιο επιδόρπιο, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πραγματικά εορταστικό.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 200 g μαργαρίνης
- - 1 κρόκο αυγού
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κρύου νερού.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2 λεμόνια
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- - 1, 5 ποτήρια νερό.
- - 4 κρόκους αυγών
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για τη μαρέγκα:
- - 4 ασπράδια αυγών
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ψιλοκομμένη ζύμη. Κόψτε το αλεύρι με μαργαρίνη, προσθέστε τον κρόκο του αυγού, το αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ. Βάλτε το σε ένα καλούπι, διανείμετέ το με τα χέρια σας στο κάτω μέρος, σχηματίζοντας μικρές πλευρές. Βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, μαγειρεύουμε στους 180 βαθμούς, το κέικ πρέπει να ροδίζει ελαφρώς.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση λεμονιού. Χτυπάμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη με αλεύρι, άμυλο, αλάτι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ξύσμα και χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας το με ένα χτυπητήρι. Δεν πρέπει να μένουν κομμάτια! Προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους των αυγών, προσθέστε λίγο ζεστό σιρόπι λεμονιού, συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, έως ότου το μείγμα πήξει. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη σόμπα. Ψύξτε ελαφρά τη γέμιση, ρίξτε πάνω από τη βάση για την πίτα.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά σε αφρό, προσθέτουμε ζάχαρη σε μικρές μερίδες, χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σταθερό. Τοποθετήστε τη μαρέγκα πάνω από το γέμισμα λεμονιού.
Βήμα 5
Ψήστε την αμερικανική λεμόνι πίτα στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Η μαρέγκα στην κορυφή πρέπει να είναι καφέ.
