Αυτή η πίτα είναι ένα αυτόνομο πιάτο. Το γέμισμα είναι μαλακό κοτόπουλο καλυμμένο με λεπτή σάλτσα. Συμπληρώνει τη γεύση, δίνει άρωμα και ελαφριά γλυκύτητα στα καρότα. Νόστιμη τραγανή κρούστα εγχυμένη με χυμούς κοτόπουλου. Η American Chicken Pie μπορεί προαιρετικά να συμπληρωθεί με αρακά και σέλινο, όπως στην αρχική συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - πιπέρι
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 35 g
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - βολβοί - 2 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- - καρότα - 150 g
- - φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
- Για ξινή ζύμη κρέμας:
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αλεύρι - 80 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε να μαγειρεύετε αμερικανική πίτα προετοιμάζοντας τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν η ζύμη σας φαινόταν κολλώδης, προσθέστε αλεύρι και αν στεγνώσει, προσθέστε ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο. Πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κοτόπουλο σε νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα έτοιμα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι ψημένα.
Βήμα 4
Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου στα καρότα. Ανακατέψτε και τηγανίστε για δύο λεπτά. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να γίνονται λευκά στο εξωτερικό και να παραμένουν υγρά στο εσωτερικό. Καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι και τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα καρότα σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το κρεμμύδι. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αποχρωματιστεί. Ρίχνουμε αλεύρι στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για μισό λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε κρύο γάλα στο μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα. Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε μια παχιά σάλτσα. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.
Βήμα 6
Πάρτε το καλούπι στα χέρια σας και ανακινήστε το λίγο έτσι ώστε η σάλτσα να κορεστεί ολόκληρο το περιεχόμενο του καλουπιού και να φτάσει στον πυθμένα. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, ξεσκονίστε το τραπέζι με αλεύρι και αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη πάνω του. Τεντώστε το με τα χέρια σας σε κύκλο, με διάμετρο παρόμοια με τη διάμετρο του σχήματος.
Βήμα 7
Βρέξτε τα άκρα του καλουπιού με νερό. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από το καλούπι και πιέστε τη στα άκρα. Κόψτε την περίσσεια ζύμης. Τρυπήστε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με λάδι, νερό ή αυγό.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και τοποθετήστε το καλούπι μέσα. Τοποθετήστε το American Chicken Pie μέσα για 25 λεπτά. Όταν η επιφάνεια είναι ρομαντική, καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινίου και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
