Ο μπακαλιάρος μπορεί να βράσει, να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Σας προτείνουμε να πειραματιστείτε με ψάρια μαγειρεύοντας μπακαλιάρο σε σάλτσα ντομάτας με δεντρολίβανο και δαμάσκηνα - θα αποδειχθεί πρωτότυπο, αρωματικό και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - γάδος - 2,5 κιλά
- δαμάσκηνα - 350 g
- - ένα κρεμμύδι
- - ποτήρι νερό;
- - κονσερβοποιημένες ντομάτες - 1,5 κιλά
- - βαλσάμικο ξύδι, έλαιο σταφυλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - τέσσερις μίσχοι από φρέσκο δεντρολίβανο ·
- - αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αλέθουμε τις κονσέρβες ντομάτες σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τον μπακαλιάρο σε μεσαία κομμάτια. Κόψτε κάθε δαμάσκηνο σε τρίτα.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σπόρου σταφυλιού, προσθέτετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε για περίπου έξι λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, τηγανίζουμε για άλλο μισό λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, πουρέ ντομάτας, βράστε το μείγμα.
Βήμα 3
Πιπέρι και αλάτι το μπακαλιάρο για γεύση. Τοποθετήστε στη σάλτσα μαζί με το δεντρολίβανο και τα δαμάσκηνα, καλύψτε, μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και στέλνουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
