Το σαφράν είναι ένα εξαιρετικό και μάλλον ακριβό μπαχαρικό που δίνει στα κουλούρια μια χρυσή, ευχάριστη απόχρωση · το τυρί κρέμα παίζει επίσης καλό ρόλο, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- -1 κουταλάκι του γλυκού κρόκος
- -1 κουταλιά της σούπας. ζεστό γάλα
- -500 γραμμάρια αλεύρι
- -1 σακούλα μαγιάς
- -1 κουταλάκι του γλυκού άλας
- -50 γραμμάρια ζάχαρης
- -50 g βούτυρο
- -100 g μαλακό τυρί κρέμας
- -1 κρόκο αυγού
- - μια χούφτα σταφίδων
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα πάνω από το σαφράν, αφήνουμε για 10 λεπτά, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε στο γάλα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη μαγιά, το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο. Ρίξτε το διάλυμα που αποκτήθηκε στο πρώτο βήμα στην κατάθλιψη, προσθέστε τυρί, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, βάζουμε τη σε μια βαθιά, λαδωμένη πλάκα, καλύπτουμε με μεμβράνη προσκόλλησης, αφήνουμε να ανέβει για 1, 5 ώρες.
Βήμα 4
Καλύψτε ένα ταψί με λάδι. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη, χωρίστε σε διάφορα μέρη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη, σχηματίστε ψωμάκια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 5
Βουρτσίστε τα ψωμάκια με κρόκο, πιέστε τις σταφίδες σε κάθε δάγκωμα. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
