Ένα υπέροχο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο
- - 250 g λευκού ψωμιού
- - 100 ml γάλακτος
- - 2 αυγα;
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια μανιταριών
- - 100 g συκωτιού κοτόπουλου.
- - 50 ml μπράντυ
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
- - άλας;
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Το σφάγιο κοτόπουλου πρέπει να ξεπλυθεί καλά, να αφαιρεθούν όλα τα φτερά, το υπερβολικό λίπος, το κιτρινισμένο δέρμα και πάντα ο σμηγματογόνος αδένας κοντά στην ουρά και στη συνέχεια να σκουπίσετε την περιττή υγρασία με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε γάλα πάνω από το ψωμί και αφήστε να κορεστεί για μισή ώρα και στη συνέχεια πιέστε καλά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το ήπαρ με νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος, έως ότου ληφθεί κιμά.
Βήμα 5
Αλέστε το μαλακό βούτυρο με ένα ξύλινο κουτάλι. Συνδυάστε τα υλικά μαζί για βούτυρο, συκώτι, μανιτάρια, αυγά και ψωμί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Πάρτε ένα σφάγιο κοτόπουλου, γεμίστε το με την προκύπτουσα μάζα μανιταριών, αυγών, βουτύρου, συκωτιού και ψωμιού. Στη συνέχεια, ράψτε προσεκτικά με μαγειρικό νήμα ή ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
Βήμα 7
Συνδυάστε το κονιάκ με φυτικό λάδι και χτυπήστε καλά.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου σε ένα ταψί, βουρτσίζετε σε όλες τις πλευρές με ένα μείγμα κονιάκ και βουτύρου.
Βήμα 9
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφαιρέστε το νήμα και μετά τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και γαρνίρετε όπως θέλετε.
