Ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού είναι ένα από τα πιο απλά βήματα για την υγεία. Υψηλή αρτηριακή πίεση, βρογχικό άσθμα, οίδημα, νεφροί και αρθρώσεις - αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των συνεπειών της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού. Αλλά αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί αντικαθιστώντας το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι με ορισμένα προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε να ψήνετε ή ψήνετε στον ατμό το φαγητό σας για να διατηρήσετε το φυσικό αλάτι και να δοκιμάσετε τη φυσική του γεύση.
Βήμα 2
Μπορείτε να προσπαθήσετε να ψάξετε σε καταστήματα για αλάτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μπορεί να είναι εγχώριο και εισαγόμενο.
Βήμα 3
Τα ξηρά φύκια είναι ένα καλό υποκατάστατο του αλατιού. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα εκτιμημένο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο.
Βήμα 4
Το σκόρδο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το επιτραπέζιο αλάτι. Εάν δεν σας αρέσει η έντονη μυρωδιά του, τότε μπορείτε να το φάτε σε αποξηραμένη μορφή.
Βήμα 5
Τα αποξηραμένα βότανα είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το αλάτι, ειδικά το σέλινο. Επίσης, οι φυτικές εγχύσεις σε φυτικά έλαια μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι.
Βήμα 6
Τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη επιτυχία αντί για αλάτι. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, κουρκούμη, ρίγανη, κόλιανδρο, κύμινο, δεντρολίβανο κ.λπ. Προσπαθήστε να αγοράσετε μόνο υψηλής ποιότητας μπαχαρικά σε αξιόπιστα μέρη.
Βήμα 7
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλατιού. Προσθέστε στάγδην σε κάθε πιάτο τόσο για γεύση όσο και για οφέλη για την υγεία.
Βήμα 8
Μπορούν να γίνουν σάλτσες αντικατάστασης αλατιού. Για παράδειγμα, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με μια κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη μάζα - άνηθο, μαϊντανό, σέλινο. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και σκόρδο.
Βήμα 9
Ο επίδεσμος αντικατάστασης αλατιού λεμονιού γίνεται με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι, μια μικρή ποσότητα κιμά, βότανα και μια πρέζα μουστάρδας.
Βήμα 10
Ένα καλό υποκατάστατο του αλατιού είναι ένα καρύκευμα από σέλινο. Για να το φτιάξετε, μπορείτε να πάρετε σπόρους ή τις ρίζες του. Εάν μαγειρεύετε από τις ρίζες, τότε θα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και, ψιλοκομμένα, να στεγνώνουν στο φούρνο στους 60 ° C, συχνά περιστρέφονται από τη μία πλευρά στην άλλη. Οι τελικές πρώτες ύλες πρέπει να συνθλίβονται με μύλο καφέ και να συνδυάζονται με θαλασσινό αλάτι σε ίσες αναλογίες. Αφού αναμίξετε καλά, φυλάξτε το μείγμα σε σφιχτά κλειστό βάζο.
Βήμα 11
Τα καρυκεύματα με βότανα έχουν καλή γεύση. Πρόκειται για ένα μείγμα ξηρού θρυμματισμένου κόλιαντρου με τηγανητούς λιναρόσπορους και πάπρικα σε ίσα μέρη. Το κόλιαντρο μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη φυκιών και πάπρικα με μαϊντανό.
Βήμα 12
Ένα μείγμα ξηρών βοτάνων - άνηθο, εστραγκόν και σκόρδο σε αναλογία 8: 1: 1 είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του αλατιού.
Βήμα 13
Για ψάρι και κοτόπουλο, η σάλτσα μουστάρδας με μέλι είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο του αλατιού.
Βήμα 14
Οι χυμοί εσπεριδοειδών βοηθούν επίσης στη διατήρηση της αλατισμένης τροφής. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χυθεί πάνω από οποιαδήποτε σαλάτα ή κρέας, ή μπορείτε να το αναμίξετε με κρεμμύδια ή σκόρδο, τότε το φαγητό θα αποκτήσει επίσης κάποια πικρία.
