Η σούπα λαχανικών στη Ρωσία μαγειρεύτηκε συχνότερα σε παχύ ζωμό κρέατος με την προσθήκη μανιταριών και μερικές φορές με σπιτικά ζυμαρικά. Σήμερα, έχουν εμφανιστεί πολλές επιλογές για τη σούπα λαχανικών κρέατος, συγκεκριμένα, η συνταγή για σούπα λαχανικών με βάση ζωμό κοτόπουλου με χυλοπίτες έχει διαδεδοθεί.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο νερού,
- - 1 κοτόπουλο πίσω,
- - 100 γραμμάρια champignons,
- - 100 γραμμάρια φιδιού (αστέρια, δαχτυλίδια κ.λπ.),
- - μίσχος πράσων,
- - κρεμμύδι,
- - 1 Η / Υ. κόκκινη πιπεριά,
- - 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ,
- - 6 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο,
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το ζωμό, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που σχηματίστηκε κατά το μαγείρεμα με ένα κουτάλι με σχισμή. Αφαιρέστε το κοτόπουλο πίσω από το ζωμό. Ο ζωμός σούπας λαχανικών θα αποδειχθεί νόστιμος και αρωματικός μόνο εάν το αφήσετε να βράσει σταδιακά βάζοντας το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Κόψτε τα σαμπάνια για σούπα λαχανικών σε μεγάλες λωρίδες. Κόψτε τα πράσα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και κόψτε τα σε τετράγωνα.
Βήμα 3
Έτσι, όλα τα συστατικά για τη σούπα λαχανικών είναι έτοιμα, τώρα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τις πιπεριές σε αυτό. Μην τηγανίζετε, αλλά σιγοβράζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίξτε μισό λίτρο ζωμού κοτόπουλου στο τηγάνι με τα συστατικά της μελλοντικής σούπας λαχανικών, προσθέστε τα χυλοπίτες, το τριμμένο τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας. Περιμένετε να βράσουν τα φιδέκια και μαγειρέψουν. Αφαιρέστε τη σούπα λαχανικών από τη φωτιά και σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
