Στη Γαλλία, παρασκευάζονται πολλά πιάτα με κρεμμύδια. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, αλλά ως το κύριο συστατικό. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε μια πίτα με κρεμμύδια και η γεύση της θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Προετοιμασία ζύμης
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ετοιμάστε ξινή κρέμα, μαργαρίνη, σόδα τσαγιού, ξίδι (9%), αλεύρι. 100 γραμμάρια μαργαρίνης πρέπει να λιώσουν σε ατμόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές ξινή κρέμα και 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αφού την σβήσετε με ξύδι. Μετά από αυτό, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε αργά ένα ποτήρι αλεύρι. Η γρήγορη ζύμη κρεμμυδιού είναι τώρα έτοιμη. Θα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, οπότε πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Το μαγείρεμα γεμίζει το κρεμμύδι
1 κιλό κρεμμύδι πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους μισούς δακτυλίους (πάχους 0,5-0,7 cm). Στη συνέχεια, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουμε το μισό δαχτυλίδι του κρεμμυδιού σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Έτσι, πρέπει να γίνουν μαλακά και διαφανή. Αλατίστε τα λίγο.
Ξεδιπλώστε ένα λεπτό κέικ από την έτοιμη ζύμη, πάχους 1-1,5 εκ. Λίπανση ένα τηγάνι ή ένα ειδικό ταψί με βούτυρο. Απλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τις πλευρές για το γέμισμα αργότερα. Λιώστε το με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε τη γέμιση κρεμμυδιού στη ζύμη. Ανακατέψτε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα καλά με 2 αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με το μείγμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Ψήνουμε την κρεμμύδι για 20-30 λεπτά. Ψύξτε το πριν το σερβίρετε. Η πίτα σερβίρεται σε μερίδες σε κάθε επισκέπτη, αφού το διακοσμήσει με φρέσκα βότανα.
Ως γέμιση, εκτός από τα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο με χαμηλά λιπαρά, βραστό κρέας ή στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους. Μπαχαρικά και βότανα όπως ρίγανη, σπόροι κυμινοειδούς κάρου, κάρδαμο ή καβουρδισμένοι σουσάμι θα προσθέσουν επίσης ιδιαίτερη σημασία στην πίτα. Καλή όρεξη!
