Τα τυριά κέικ είναι γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. Μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό ή ως βάση για ένα κρύο σνακ. Η αναφερόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 8 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - σκληρό τυρί - 150 g
- - γάλα 2, 5% - 2 ποτήρια
- - βούτυρο - 50 g
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - θρυμματισμένα κράκερ - 10 g.
- - αυγό - 3 τεμ.
- - βακκίνια - 50 g
- - ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Ψύξτε, ρίξτε κρύο γάλα στο αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού, ανακατέψτε. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 3
Πάρτε δύο αυγά και διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε 1 αυγό και 2 κρόκους στο μείγμα τυριών. Ανακατέψτε καλά. Ανάψτε ξανά και χτυπήστε έντονα μέχρι να βράσει το μείγμα. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Βάλτε το μείγμα τυριών και αλευριού σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου 1 cm). Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά. Κόψτε τα έτοιμα μπισκότα σε ορθογώνια κομμάτια και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Βήμα 5
Καλύψτε τα βακκίνια με ζάχαρη άχνη και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε τα βακκίνια με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε τη μαρμελάδα των βακκίνιων με τα μπισκότα. Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
