Ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος για να σερβίρετε το συνηθισμένο βρασμένο ρύζι. Η προσθήκη τυριού και αρωματικού βασιλικού καθιστά τις μπάλες ρυζιού ιδανικές για οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - 255 γραμμάρια ρυζιού
- - 1600 ml ζωμού λαχανικών.
- - άλας;
- - 65 ml ελαιόλαδου.
- - 35 γραμμάρια αποξηραμένου βασιλικού
- - 55 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 165 γρ μοτσαρέλα (περίπου 22 μικρές μπάλες):
- - 3 αυγά
- - 155 g ψίχουλα ψωμιού.
- - 35 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Τηγανίστε καλά το ρύζι για περίπου 16 λεπτά, έτσι ώστε κάθε ρύζι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών στο τηγάνι, καρυκεύστε με αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, συνεχίστε να ρίχνουμε λίγο το ζωμό και μαγειρεύουμε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και παρμεζάνα, τα οποία πρέπει να τρίβονται πρώτα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα πάντα, κρυώστε ελαφρά και ψύξτε για 23 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Βγάλτε το μαγειρεμένο ρύζι από το ψυγείο και χωρίστε το σε 22 ομοιόμορφα κομμάτια, από τα οποία σχηματίζετε μικρές μπάλες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα κομμάτι μοτσαρέλα μέσα σε κάθε μπάλα. Μουλιάστε κάθε μπάλα σε κτυπημένα αυγά και πασπαλίστε με ψίχουλα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μπάλες σε μια μεγάλη πιατέλα και ψύξτε για 35 λεπτά.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε μπάλα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 7
Σερβίρετε μπάλες ρυζιού σε πιάτα, πασπαλίζουμε με βότανα.
