Οι λάτρεις του σπιτικού ψωμιού θα ενδιαφέρονται για το ψήσιμο όχι απλό, αλλά ψωμί κρεμμυδιού. Το σπιτικό ψωμί έχει υπέροχη γεύση και το καρβέλι κρεμμυδιού, αρωματικό, θυμίζει πίτα γεμιστό με κρεμμύδια, τρώγεται αμέσως και βρίσκει πολλούς θαυμαστές.
Για να φτιάξετε ψωμί κρεμμυδιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 300 γραμμάρια κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα
- 1 αυγό
- Ενα ποτήρι γάλα
- 10 g ξηρή μαγιά
- 20 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και την ίδια ποσότητα μη ραφιναρισμένου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Αλάτι για γεύση.
Πρώτα, βάζουμε τη ζύμη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο ζεστό γάλα, αλάτι. Ανακατέψτε τη μαγιά με μια κουταλιά αλεύρι. Ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να εγχυθεί για 20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ.
Εάν η ζύμη αρχίσει να αφρίζει, μπορούμε να υποθέσουμε ότι είναι έτοιμη. Αυγό και ξινή κρέμα, εξευγενισμένο λάδι, κρεμμύδια προστίθενται σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από το μείγμα που προκύπτει. Όταν η ζύμη φαίνεται έτοιμη, ρίξτε το μη ραφιναρισμένο λάδι και ζυμώστε ξανά. Στη συνέχεια, αφήστε το να αποδειχθεί για μισή ώρα.
Όταν τελειώσει τελικά, ζαρώστε τη ζύμη σε ένα μπολ, περιμένετε άλλο ένα τέταρτο της ώρας, ζαρώστε ξανά. Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα, δώστε το σε σχήμα καρβέλι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένο στο παρελθόν. Μπορείτε επίσης να το διαμορφώσετε σε φραντζόλες, τορτίγιες ή μικρά στρογγυλά ψωμάκια.
Για να φτιάξετε τη φραντζόλα κρεμμυδιού κατακόκκινη, αλείψτε την κορυφή της με φυτικό λάδι. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας για να αφήσει τη ζύμη να περάσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψωμί σε θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε. Όταν η κορυφή της ζύμης είναι χρυσή καφετιά, μπορείτε να την αφαιρέσετε. Κρατήστε το τελικό ψωμί κρεμμυδιού κάτω από μια πετσέτα για λίγο, μετά το οποίο μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
