Η ομελέτα είναι ένα κλασικό πιάτο πρωινού που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να ξεκινήσει τη μέρα σας. Φτιαγμένο από αυγά και γάλα, είναι θρεπτικό, αφήνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα και δίνει ώθηση στη ζωντάνια. Αλλά αυτό το πιάτο έχει επίσης πολλές παραλλαγές εκτέλεσης.
Είναι απαραίτητο
-
- Για φυσική ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια:
- 3 αυγά
- 50 ml γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 20 g βούτυρο;
- αλάτι για γεύση
- 30 g πράσινα κρεμμύδια.
- Για ομελέτα
- αναμιγνύεται με πράσινα κρεμμύδια:
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 30 g βούτυρο
- 40 ml γάλακτος
- αλάτι για γεύση
- 30 g πράσινα κρεμμύδια.
- Για μια ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και λαρδί:
- 3 αυγά
- 30 g πράσινα κρεμμύδια.
- 40 γρ. Λαρδί;
- 10 ml βότκας,
- άλας.
- Για μια ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και τυρί:
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 50 g τυριού.
- 50 g λευκού ψωμιού.
- 50 ml γάλακτος
- 50 g πράσινα κρεμμύδια.
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυσική ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε γάλα και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν η ομελέτα αρχίζει να πυκνώνει, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Αυτό γίνεται στο τελικό στάδιο, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην έχει χρόνο να μαγειρέψει, αλλά παραμένει τραγανό και φρέσκο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τυλίξετε τις άκρες της ομελέτας και από τις δύο πλευρές προς τη μέση. Θα έχετε μια επιμήκη ομελέτα. Διπλώστε τη ραφή σε ένα θερμαινόμενο πιάτο, βουρτσίζετε με βούτυρο και σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε με δύο σταυρωτά κρεμμύδια.
Βήμα 2
Ομελέτα αναμιγνύεται με πράσινα κρεμμύδια
Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε λίγο. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με χτυπημένα αυγά, γάλα, λιωμένο βούτυρο, αλάτι. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σαν φυσική ομελέτα. Εάν είναι επιθυμητό, η τηγανίτα ομελέτας μπορεί να αναποδογυριστεί για να την καφέ και στις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και λαρδί
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και βότκα. Ανακατέψτε ξανά. Λιώστε το χοιρινό λίπος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πάνω του. Η ομελέτα θα είναι πολύ τραγανή και ευάερη. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί και γαρνίρετε με ένα φτερό σχοινόπρασο.
Βήμα 4
Ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και τυρί
Βυθίστε το άσπρο ψωμί στο γάλα, το πουρέ μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε το μείγμα με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα αργά σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Η ομελέτα κρεμμυδιού και τυριού μπορεί να χυθεί σε ένα ζεστό τηγάνι και να ψηθεί στο φούρνο. Και για να προσθέσετε πολυτέλεια στην ομελέτα, διαχωρίστε τα λευκά με τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και τα προσθέτουμε τελευταία στο μείγμα πριν από το μαγείρεμα.
