Τα σφάλματα ψαριών παρασκευάζονται συχνότερα στη Νορβηγία. Παρά τη μεγάλη λίστα συστατικών, το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - ψάρι (τούρνα, γάδος, γατόψαρο) 700 g ·
- - μπαγιάτικο καρβέλι 50 g,
- - γάλα 50 ml ·
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - λίπος 20 g.
- - αυγό 1 τεμ.
- - αλεύρι 50 g.
- - κράκερ ·
- - φυτικό λάδι;
- - πιπέρι, αλάτι.
- Σάλτσα
- - ξινή κρέμα 120 g
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
- - ζωμός;
- - άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επεξεργαστείτε τα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα. Διαχωρίστε το φιλέτο, αφαιρέστε τα κόκαλα. Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα, πιέστε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίπος. Φιλέτο, κρεμμύδι, κουλούρι παραλείψτε δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αυγό, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει χνουδωτό.
Βήμα 2
Φτιάξτε μικρά στρογγυλά καλύμματα, τυλίξτε τα σε ψίχουλα, πιέστε ελαφρά και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές. Διπλώστε σε μια επίπεδη κατσαρόλα σε ένα στρώμα, ρίξτε 250 γραμμάρια νερού έτσι ώστε μόνο το κάτω μέρος της κατσαρόλας να καλύπτεται με υγρό.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λίπος, ανακατεύουμε σε κρύο ζωμό, ελαφρώς αλάτι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει. Σιγοβράστε στη σάλτσα για λίγα λεπτά. Αφήστε στην άκρη, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε απαλά, ανακινώντας το τηγάνι.
Βήμα 4
Βάλτε τα κλιπ σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα. Σερβίρετε πατάτες ή ζυμαρικά ξεχωριστά.
