Τα πιάτα με μανιτάρια είναι γεμάτα και έχουν ευχάριστη γεύση. Διαφοροποιήστε το τραπέζι σας - μαγειρέψτε κάτι ασυνήθιστο με μανιτάρια. Για παράδειγμα, μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας, η οποία μπορεί να σερβιριστεί σε δαχτυλίδι ρυζιού. Προσθέστε περισσότερα βότανα - η γεύση αυτού του πιάτου πρέπει να είναι φωτεινή και να έρχεται σε αντίθεση καλά με το ήπιο ρύζι.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 g ρυζιού στρογγυλών κόκκων
- 400 γραμμάρια φρέσκα ασημένια;
- 150 γραμμάρια μπέικον
- 3 ντομάτες
- βούτυρο για τηγάνισμα
- 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- 1 κρεμμύδι
- 0
- 25 ποτήρια κρέμας
- αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 κουταλιά αλεύρι?
- φρέσκα βότανα από βασιλικό και μαϊντανό.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε ένα πιάτο. Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους (για παράδειγμα, Κρασνοντάρ), ταξινομήστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε διπλά το νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το σωστά μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να παραμείνει κολλώδες, ώστε ο δακτύλιος να διατηρεί το σχήμα του καλύτερο.
Βήμα 2
Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε πλαστικά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ψεκάστε ελαφρά με χυμό λεμονιού. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για περίπου 3 λεπτά. Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 3
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε τον πολτό. Ρίχνουμε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι λευκό κρασί, προσθέτουμε αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό. Σιγοβράστε το μείγμα έως ότου εξατμιστεί το υγρό κατά τα δύο τρίτα. Ρίχνουμε σε ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμας, ανακατεύουμε και θερμαίνουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ καταρροή, πυκνώστε την προσθέτοντας μια κουταλιά αλεύρι. Τρίψτε καλά το μείγμα για να αποφύγετε τη συσσώρευση.
Βήμα 4
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε βραστό ρύζι σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή μεταλλικό κασσίτερο με εγκοπή στη μέση. Βουρτσίστε το με βούτυρο και γεμίστε με το μείγμα κρεμμυδιού και ρυζιού. Συμπληρώστε τη μάζα του ρυζιού σταθερά με ένα μεγάλο, επίπεδο κουτάλι. Τοποθετήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.
Βήμα 5
Πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αναποδογυρίστε απαλά τον δακτύλιο ρυζιού στην πιατέλα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σάλτσα ντομάτας στη μέση. Πασπαλίστε τα πάνω με παρμεζάνα. Γαρνίρετε το δαχτυλίδι ρυζιού με φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό και πασπαλίστε ροζ πιπέρι κοντά. Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα και παγωμένο ροζέ κρασί.
