Μια πολύ διαιτητική σούπα που είναι κατάλληλη για ημέρες νηστείας. Το σύνολο των προϊόντων είναι συνηθισμένο, αλλά η σούπα λαχανικών με χυμό πορτοκάλι μπορεί να γίνει ένα από τα αγαπημένα για πολλούς. Η προσθήκη του ξύσματος και του χυμού από πορτοκάλι κάνει τη γεύση εκπληκτική.
Είναι απαραίτητο
- - 2 βραστά παντζάρια
- - 2 μεγάλα καρότα
- - 2 κρεμμύδια
- - 4 ντομάτες στο δικό τους χυμό
- - 1 πορτοκάλι
- - 1 λίτρο νερού
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα τεύτλα εκ των προτέρων, δροσερό, ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια μαζί με τα τεύτλα. Ρίξτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, στείλτε τα καρότα εκεί. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, καλύψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα τεύτλα, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις κονσέρβες ντομάτες. Στείλτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα λίτρο νερό, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό του πορτοκαλιού, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε 100 ml χυμού από τον πολτό. Αφού βράσει για 25 λεπτά, προσθέστε χυμό πορτοκάλι σε μια κατσαρόλα, βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς, κτυπήστε με μπλέντερ μέχρι πουρέ. Σούπα λαχανικών με χυμό πορτοκαλιού είναι έτοιμη, ρίχνουμε σε μπολ, πάνω με ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα, αλλά χωρίς πρόσθετα είναι πολύ νόστιμο, ελαφρύ, με ένα ευχάριστο άρωμα πορτοκαλιού. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε με ολόκληρα κλαδάκια από φρέσκα βότανα.
