Θέλω να μοιραστώ μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μια πικάντικη γαλλική σούπα πουρέ. Είναι φτιαγμένο από κολοκύθα σε ζωμό κοτόπουλου. Επιπλέον, φρέσκος χυμός πορτοκάλι και πολλά διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται στη σούπα, λόγω αυτού, το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, η γεύση του είναι πολύ πλούσια.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g αποφλοιωμένης κολοκύθας.
- - 600 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 250 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
- - 80 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια, τηγανίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να είναι διαφανές
Βήμα 2
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε μερικά λεπτά περισσότερο, ώστε τα μπαχαρικά να "κάνουν φίλους" μεταξύ τους.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι στην κολοκύθα, ανακατέψτε γρήγορα, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου, βράζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μην ξεχνάτε να αλατίζετε και να πιέζετε τη σούπα για γεύση.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη μισή σούπα σε ένα μπλέντερ, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, ρίχνουμε πίσω στο μπολ στο υπόλοιπο μισό της σούπας κολοκύθας.
Βήμα 6
Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Μπορείτε να τρίψετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού πάνω από κάθε μπολ σούπας για πρόσθετη γεύση.
