Το Chowder είναι μια παραδοσιακή αμερικανική σούπα με θαλασσινά. Φτιάξτε ένα χοιρινό κρέας καρύδας για ένα πολύ θρεπτικό και τρυφερό πρώτο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - φιλέτο γάδου - 400 γραμμάρια.
- - νερό - 400 χιλιοστόλιτρα.
- - γάλα καρύδας - 400 χιλιοστόλιτρα
- - κόκκοι καλαμποκιού - 300 γραμμάρια
- - ένα κρεμμύδι
- - δύο ασβέστες
- - αλάτι, τσίλι αλεσμένο, σφήνες από λάιμ, ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα μικρότερα κρεμμύδια, κόψτε τα ψάρια σε μεσαία κομμάτια. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βάζουμε το κρεμμύδι, το τσίλι, το αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε νερό στο κρεμμύδι, προσθέτουμε καλαμπόκι. Βράζουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε τα 2/3 του πάχους από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε γάλα καρύδας, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Προσθέστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε έως ότου το ψάρι ματ περάσει (περίπου επτά λεπτά) Ρίχνουμε το αλεσμένο μείγμα καλαμποκιού σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Μην βράζετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίζουμε με βότανα, προσθέτουμε ασβέστη και σερβίρουμε!
