Είναι απαραίτητο
- - balazhany - 1,5 κιλά
- - τυρί (για παράδειγμα, παρμεζάνα) - 150 γρ.
- - ψωμιά - 150 γρ.
- - καρβέλι - 150 γρ.
- - μπαχαρικά
- - χόρτα
- - σκόρδο
- - αυγά - 1-2 τεμ.
- - γάλα - 100 ml.
- - μαλακό τυρί (για παράδειγμα, "Sulguni", "Mozzarella").
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά). Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
Βήμα 2
Όταν οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει, αλατίζουμε και προσθέτουμε τριμμένο σκληρό τυρί, ένα καρβέλι (προ-εμποτισμένο με γάλα), ένα αυγό, ψίχουλα ψωμιού, βότανα, σκόρδο και πιπέρι.
Ανακατέψτε τη μελιτζάνα σε κιμά.
Βήμα 3
Διαμορφώστε ένα επίπεδο κέικ από τον κιμά, βάλτε ένα κομμάτι μαλακό τυρί στη μέση και κυλήστε σε μια μπάλα.
Βυθίστε το σε ψίχουλα και τηγανίστε ελαφρά τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν.
