Το πιλάφι μαγειρεύεται συνήθως με κοτόπουλο ή αρνί. Ωστόσο, αφού δοκιμάσετε το πιλάφι πάπιας, θα θελήσετε να το δοκιμάσετε ξανά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό πόδια πάπιας
- - 1 κιλό ρύζι,
- - 100 ml ελαιόλαδου (είναι δυνατό το φυτικό έλαιο),
- - 1 κιλό καρότα,
- - 3 κρεμμύδια,
- - 1 καυτή πιπεριά,
- - 1 κεφαλή σκόρδου,
- - 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να κόψετε το λίπος από τα πόδια της πάπιας. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε καζάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσουν.
Βήμα 2
Ενώ το λίπος μαγειρεύει, το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται έτσι ώστε το καθαρό νερό να στραγγίζεται. Τότε πρέπει να το γεμίσετε με ζεστό νερό και να το αφήσετε.
Βήμα 3
Τα καρότα πρέπει να κοπούν σε μεσαίες λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το κρέας από τα οστά και να το κόψετε σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα λίπη από το καζάνι και ρίξτε λάδι σε αυτό, στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπια και τηγανίστε μέχρι να κρυώσει, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίζετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί σε μέτρια, προσθέστε κύμινο, βάλτε τα κεφάλια σκόρδου ξεφλουδισμένα από το φλοιό και ολόκληρο το καυτό πιπέρι. Ρίχνουμε τόσο πολύ νερό που καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο του καζανιού.
Βήμα 6
Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται από το ρύζι.
Βήμα 7
Στη συνέχεια χύνεται προσεκτικά 1 λίτρο βραστό νερό. Προστίθεται αλάτι στη γεύση. Βράστε και βράστε μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Το ρύζι δεν πρέπει να αναδεύεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Βήμα 8
Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, προσθέστε το υπόλοιπο κύμινο στην κορυφή και καλύψτε το καζάνι με καπάκι. Αφήστε το καζάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε, μεταφέρετε σε ένα βαθύ πιάτο.
