Το πιλάφι με πάπια και αποξηραμένα φρούτα είναι μια πρωτότυπη συνταγή για ένα πιάτο του Ουζμπεκιστάν με αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Γλυκά και ξινά αποξηραμένα φρούτα συμπληρώνουν τέλεια το ρύζι και το κρέας πάπιας στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλό πάπιας
- - 700 γραμμάρια καρότα
- - 400 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 4 φλιτζάνια ρύζι
- - 70 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 70 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - φυτικό λάδι;
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κύμινο;
- - 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε κρέας πάπιας, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και κόψτε το υπερβολικό λίπος. Κόψτε την πάπια σε μεσαίου μεγέθους τμήματα. Ζεσταίνετε το καζάνι, ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια πάπιας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε λαχανικά στο καζάνι με πάπια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε κύμινο στα υλικά, ρίξτε το φαγητό με δύο ποτήρια νερό, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 3
Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, βάλτε το ρύζι σε ένα καζάνι, λείψτε το σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και βάλτε το σκόρδο σε αυτό, απλώστε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα στην κορυφή. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του καζανιού με νερό, ώστε το ρύζι να καλύπτεται από 1-2 εκατοστά. Μαγειρέψτε το πιλάφι για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε το πιάτο απότομο και στη συνέχεια σερβίρετε.
Βήμα 4
Το πιλάφι με πάπια και αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο!
