Νόστιμη, ορεκτική και αρωματική σάλτσα για κρέας. Αυτή η πικάντικη γλυκόξινη προσθήκη ταιριάζει καλύτερα στο χοιρινό μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο. Η σάλτσα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια φρέσκων κερασιών
- - 0,5 κόκκινο κρεμμύδι
- - 70 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- - 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- - άλας;
- - μοσχοκάρυδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο
- - μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να εξαγάγετε τους σπόρους από φρέσκα κεράσια και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ για να μετατρέψετε τα μούρα σε ομοιογενή πουρέ. Εάν δεν υπάρχει εξοπλισμός κουζίνας στο σπίτι, τότε μπορείτε απλά να τους συνθλίψετε με ένα κονίαμα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το κόκκινο κρεμμύδι και να το τηγανίσετε σε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα μείγμα ελιάς και βουτύρου. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το λαχανικό και να το φτιάξετε σε χρυσό χρώμα. Το κρεμμύδι πρέπει να μαλακώσει καλά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με γαρύφαλλο σκόρδου για γεύση.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε το πουρέ κεράσι και το κρασί στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Μόλις βράσει η μάζα, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και όλα τα αναφερόμενα μπαχαρικά. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη μελλοντική σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να χρειαστούν τουλάχιστον 15 λεπτά για να ετοιμαστείτε. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η σάλτσα θα πυκνώσει.
Βήμα 4
Το τελικό συμπλήρωμα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Για παράδειγμα, σε τηγανητό, βραστό ή ψημένο κρέας. Η σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια ακόμη και τις μπριζόλες.
Βήμα 5
Σε γενικές γραμμές, μια προσθήκη κερασιού ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία κρεάτων, αλλά λειτουργεί καλύτερα με το χοιρινό. Εάν θέλετε, πριν το σερβίρετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο πιατάκι.
