Το κέικ συκωτιού είναι ένα πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο και ταυτόχρονα αρκετά οικονομικό πιάτο. Το ορεκτικό θα γίνει μια άξια διακόσμηση τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα εορταστικό γεύμα.
Συστατικά:
- Καρότα - 3 τεμ.
- Συκώτι βοείου κρέατος - 0,5 kg;
- Σάλτσα μαγιονέζας - 1 ποτήρι
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Γάλα - 100 ml;
- Αυγά - 3 τεμ.
- Αλεύρι υψηλότερης ποιότητας - 50 g.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι, μπαχαρικά και άνηθο
- Φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψαμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια τα στείλουμε για να τηγανίσουμε μέχρι να μαλακώσουν. Διατηρήστε μια μέτρια ισχύ πυρκαγιάς.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο συκώτι σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε γάλα και χτυπάμε καλά.
- Προσθέστε αυγά και αλεύρι σε μια ομοιογενή ηπατική μάζα. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τώρα πάρτε ένα τηγάνι διαμέτρου περίπου 10-15 εκατοστών. Ζεσταίνουμε ρίχνοντας λίγο φυτικό λάδι.
- Ψήνουμε τηγανίτες από το συκώτι το ένα μετά το άλλο και στις δύο πλευρές.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο. Πιέστε με ένα πιεστήριο και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Προσθέστε χόρτα, προπλυμένα και ψιλοκομμένα, καθώς και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Εναλλακτικά, λιπάνετε τις τηγανίτες του ήπατος με σάλτσα σκόρδου. Τοποθετήστε το κρεμμύδι αναμεμειγμένο με καρότα στην κορυφή.
- Όταν συναρμολογηθεί το κέικ, καλύψτε την κορυφαία τηγανίτα μόνο με μαγιονέζα με βότανα και σκόρδο. Το τελικό σνακ πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να το μουλιάσει καλύτερα.
