Με αυτό το απλό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό πιλάφι, μπορείτε εύκολα να ταΐσετε μια μεγάλη εταιρεία ικανοποιητικά.
Είναι απαραίτητο
- - 750 ml αδύναμου ζωμού κοτόπουλου.
- - 6 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 1, 5 μεγάλα κρεμμύδια.
- - 2 μικρά γαρίφαλα σκόρδου
- - 1, 5 κουτ αλεσμένο κύμινο (κύμινο) ·
- - 1, 5 κουτ κορίανδρο
- - 2, 25 κουτ ήπια σκόνη κάρυ
- - 15 κουτιά από κάρδαμο
- - αποξηραμένα θυμάρια
- - 300 γραμμάρια ρυζιού μπασμάτι
- - θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - 30 μεγάλες γαρίδες χωρίς τίγρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το φούρνο σε θέρμανση μέχρι 200 βαθμούς. Κόψτε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος ή περγαμηνής έτσι ώστε η διάμετρος του να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του σχήματος στο οποίο θα μαγειρέψουμε πιλάφι. Κόψτε μια μικρή στρογγυλή τρύπα στο κέντρο του κύκλου - ο ατμός θα διαφύγει μέσα από αυτό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε ένα μικρό κύβο. Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους (ή μπορείτε να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη).
Βήμα 3
Ζεσταίνετε 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με πυκνά τοιχώματα με αποσπώμενη λαβή. Απλώνουμε τους κύβους κρεμμυδιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά και το αποξηραμένο θυμάρι. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι Basmati (ιδανικό για πιλάφι) και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό, προσθέτοντας θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 5
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το ζωμό κοτόπουλου και ρίξτε το στο τηγάνι με ρύζι. Βάλτε γρήγορα τις γαρίδες στο βραστό ταψί, καλύψτε τις προσεκτικά με χαρτί και βάλτε τις στον προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το φούρνο σας, αλλά κατά μέσο όρο είναι περίπου 20 λεπτά. Κοιτάξτε: το ρύζι πρέπει να απορροφήσει όλο το νερό. Αφήστε το τελικό πιάτο να παραμείνει για περίπου 5-7 λεπτά χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί.
