Αυτά τα χαριτωμένα κρεμώδη σφουγγαράκια είναι καλύτερα φτιαγμένα μικροσκοπικά, κυριολεκτικά δύο μπουκιά. Αντιμετωπίστε τους συναδέλφους και τους φίλους σας με αυτήν την λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 αυγα;
- - 225 γραμμάρια αλεύρι.
- - 125 g ζάχαρης άχνη
- - 80 g σκόνης κακάου.
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 125 ml γάλακτος.
- Για κρέμα πορτοκαλιού:
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 275 g ζάχαρης άχνη
- - 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
- 2 σταγόνες υγρού πορτοκαλιού χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά σε μια αφράτη ελαφριά κρεμώδη μάζα. Προσθέστε χαλαρά αυγά σε μερίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη κακάου. Ξεκινήστε απαλά το ζύμωμα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και μετά προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη, ρίξτε γάλα.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού, απλώστε την τελική ζύμη σε ένα ταψί, προσέχοντας να διατηρήσετε τις μερίδες στρογγυλεμένες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις πλάκες ζύμης σε ένα ταψί σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους, καθώς τα μπισκότα είναι μάλλον θολά κατά το ψήσιμο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το στρώμα σιλικόνης σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος. Οι βάσεις μπορούν να ψηθούν ταυτόχρονα σε δύο φύλλα ψησίματος: τοποθετήστε ένα στρώμα σιλικόνης σε ένα και ευθυγραμμίστε το άλλο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 6
Ανταλλάξτε τους δίσκους στο φούρνο ενώ μαγειρεύετε. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 °. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν αναπηδούν κάτω από τα δάχτυλά σας.
Βήμα 7
Αφήστε να κρυώσει για 2-3 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα συρμάτινο ράφι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ψήνουμε τις ακόλουθες παρτίδες μπισκότων με παρόμοιο τρόπο έως ότου εξαντληθεί όλη η ζύμη. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε 36-40 μπισκότα.
Βήμα 8
Φτιάξτε κρέμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε το βούτυρο σε ένα μαλακό, κρεμώδες μείγμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό πορτοκαλιού και το χρώμα αν θέλετε
Βήμα 9
Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα αστέρι με κρέμα. Τοποθετήστε την κρέμα με τη μορφή μπούκλες στο μισό των μπισκότων και καλύψτε με τα υπόλοιπα μπισκότα, διακοσμήστε τα κέικ με ζάχαρη άχνη.
