Είναι εύκολο να προετοιμάσετε κέικ βακκίνιων, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό - ένας εξαιρετικός συνδυασμός μπισκότου και κρέμας με ξινή βακκίνιο. Επιπλέον, τα μικρά κέικ είναι πολύ βολικά για σερβίρισμα στο τραπέζι - είτε σε επιδόρπια, είτε μπορείτε να τα συσκευάσετε σε ροζέτες περγαμηνής.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 1 αυγό
- - 50 γραμμάρια των βακκίνιων
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2, 5 η. κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλεύρι σίτου
- - σκόνη ψησίματος, κονιάκ, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό. Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο και τη μισή ζάχαρη, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Ρίξτε σε κονιάκ για να δοκιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Συνδυάστε τη μάζα με την κτυπημένη πρωτεΐνη, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει και μετά κόψτε το σε 2 στρώσεις.
Βήμα 6
Πουρέ το βούτυρο με ένα πιρούνι. Ξεπλύνετε τα βακκίνια, στεγνώστε. Ανακατέψτε τα μούρα με βούτυρο και μισή ζάχαρη. Αποδείχθηκε ότι ήταν κρέμα.
Βήμα 7
Απλώστε τα στρώματα με το ήμισυ της κρέμας, βάλτε το ένα πάνω στο άλλο, καλύψτε και το πάνω στρώμα με την κρέμα. Βάλτε το μπισκότο στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από αυτό, κόψτε σε ορθογώνια κέικ, σερβίρετε με τσάι.
