Για τους λάτρεις των βακκίνιων και των φρέσκων σπιτικών κέικ, προτείνουμε τη νόστιμη πίτα μαρέγκας των βακκίνιων. Χρειάζεται μιάμιση ώρα για την προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- - ζάχαρη - 2 ποτήρια
- - βακκίνια - 2 ποτήρια
- - δύο αυγά;
- - βούτυρο - 180 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά, ψύξτε τα λευκά για καλύτερο μαστίγιο.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε τον κρόκο με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώστε την τελική ζύμη σε στρώσεις σε σχήμα εκατοστό, αφήστε τις πλευρές της ζύμης, βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Αλέστε τα βακκίνια με ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα μπλέντερ μέχρι να λιώσει, αφαιρέστε το καλούπι. Ρίξτε το γλυκό πουρέ των βακκίνιων στη ζύμη.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις πρωτεΐνες από το ψυγείο, κτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη. Κουτάλι τα χτυπημένα ασπράδια αυγού πάνω από το βακκίνιο και τον πουρέ ζάχαρης.
Βήμα 6
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100 βαθμούς, ψήστε μέχρι τα λευκά να είναι ανοιχτά καφέ. Απολαύστε το τσάι σας!
