Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή όχι μόνο αλμυρών πιάτων, αλλά και νόστιμων και υγιεινών επιδορπίων. Το κύριο συστατικό του επιδορπίου είναι τα λευκά φασόλια - μια πλούσια πηγή εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών, ασβεστίου και φωσφόρου, σιδήρου και μαγνησίου, καλίου και σεληνίου, καθώς και βιταμίνες Β. Τα φασόλια διατηρούν τη βιταμίνη C τους κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.
Είναι απαραίτητο
- - λευκά φασόλια - 200 g
- - ζάχαρη άχνη - 150 g.
- - άγαρ-αγάρ - 4 κουταλιές της σούπας
- - νερό - 200 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ετοιμάσετε γλυκά, ξεπλύνετε τα φασόλια, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα. Στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε ξανά τα φασόλια, καλύψτε με φρέσκο κρύο νερό και μαγειρέψτε για μία ώρα μετά το βράσιμο σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά. Τα φασόλια πρέπει να βράσουν καλά και το υγρό να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως.
Βήμα 2
Σκουπίστε τα φασόλια με μπλέντερ και χτυπήστε με τη ζάχαρη άχνη.
Βήμα 3
Διαλύστε τη σκόνη άγαρ άγαρ σε κρύο νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για πέντε λεπτά. Ή ακολουθήστε τις οδηγίες στο πακέτο. Οι νιφάδες αγάρ-αγάρ απαιτούν προκαταρκτική εμβάπτιση για 20 - 30 λεπτά, αλλά μετά το μούλιασμα πρέπει να βράσουν μόνο για 1 λεπτό. Θα χρειαστείτε λίγο περισσότερες νιφάδες από τη σκόνη. Το αγάρ-αγάρ είναι ένας πηκτωματοποιητής που παράγεται από ορισμένους τύπους φυκών. Εκτός από τις πηκτικές ιδιότητές του, το άγαρ-άγαρ διακρίνεται επίσης από τις ιδιότητές του που είναι ευεργετικές για το σώμα. Αυτό οφείλεται κυρίως στην πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των φυκών, η οποία αντιπροσωπεύεται από τέτοια μικρο-στοιχεία και βιταμίνες όπως ο σίδηρος, το ιώδιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επίσης, το άγαρ άγαρ είναι ένα ήπιο φυσικό καθαρτικό και βοηθά στην καύση λίπους. Έτσι, αυτή η ουσία είναι πολύ χρήσιμη όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για τη μορφή.
Βήμα 4
Ρίξτε το έτοιμο διάλυμα άγαρ-άγαρ σε ένα λεπτό ρεύμα στον πουρέ φασολιών, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να πήξει αρκετά και αρχίζει να διαχωρίζεται από τους τοίχους των πιάτων.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τις πουρέ πατάτας σε καλούπια, αφού προηγουμένως τις καλύψατε με μεμβράνη προσκόλλησης. Λιώστε τη μάζα και ψύξτε για 1-2 ώρες για να σκληρυνθεί. Στη συνέχεια μεταφέρετε το επιδόρπιο σε μια πιατέλα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
Βήμα 6
Μπορείτε να γαρνίρετε το επιδόρπιο φασολιών με σιρόπι, γλυκιά σάλτσα ή πασπαλίζετε με τριμμένα καρύδια ή καρύδα.
