Τα φασόλια είναι μια απαραίτητη πρωτεΐνη στη διατροφή των χορτοφάγων. Η παρασκευή λευκής σούπας φασολιών είναι εύκολη και νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
-
- Νερό - 3 λίτρα.
- ξηρά λευκά φασόλια - 150 γρ.,
- καρότα - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπεριά - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 - 4 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα λευκά φασόλια σε ζεστό νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το νερό. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βουτάμε τα φασόλια σε αυτό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αλατίζετε τα φασόλια, διαφορετικά θα σκληρύνουν.
Βήμα 2
Πατάτα ζάρια, προσθέστε σε κατσαρόλα με φασόλια. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τρίφτη και προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, την ντομάτα και το πιπέρι, κομμένα σε κύβους, προσθέστε στη σούπα.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).
Βήμα 6
Διακοσμήστε με βότανα. Καλή όρεξη!
