Ο σωστά επιλεγμένος και τολμηρός συνδυασμός προϊόντων βοηθά τους σεφ να δημιουργήσουν πραγματικά αριστουργήματα. Οι σαλάτες διακοπών αποτελούν πραγματικό πεδίο για γαστρονομικά πειράματα. Και τα πιάτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς όχι μόνο έχουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ υγιή, ειδικά σε συνδυασμό με διαιτητικό κρέας κοτόπουλου. Αυτή είναι ακριβώς η σαλάτα με στρώσεις Overture με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.
Προϊόντα
Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Overture για έξι μερίδες, θα χρειαστείτε:
- φρέσκα μανιτάρια champignons - 500 g
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
- σκληρό τυρί - 200 g
- δαμάσκηνα - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- αποφλοιωμένα καρύδια - 1 ποτήρι
- μαγιονέζα - 200 g.
Προετοιμασία σαλάτας
Η σαλάτα Overture είναι τοποθετημένη σε στρώματα, οπότε θα χρειαστείτε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και χείλος για να διαμορφώσετε τις άκρες του πιάτου.
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί και ψύξτε. Ψιλοκόψτε ή σχίστε το κρέας σε ίνες. Ανακατέψτε με 1-2 κουταλιές της μαγιονέζας.
Ξεπλύνετε τα champignons, κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και εξευγενισμένο ηλιέλαιο για 10 λεπτά. Ψύξτε το.
Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και καλύψτε με βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα αποξηραμένα φρούτα. Κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε.
Τρίψτε το τυρί σε ξεχωριστό δοχείο σε χοντρό τρίφτη. Τώρα όλα τα συστατικά σας είναι έτοιμα να σχηματίσουν τη σαλάτα.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο πρώτο στρώμα. Στη συνέχεια, ένα στρώμα φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ένα στρώμα δαμάσκηνων, αλείφεται με μαγιονέζα. Ένα στρώμα τυριού. Και πάλι μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε το χείλος για να κάνετε τη σαλάτα ψηλή, όμορφη και με ίσια άκρα. Τέλος, τοποθετήστε τα καρύδια στην κορυφή. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλύτερα κορεσμένα με τη σάλτσα.
Καλή όρεξη!
