Υπάρχουν πολλοί τύποι κέικ. Αυτά που μαγειρεύονται με το χέρι είναι ιδιαίτερα πολύτιμα. Ένα κέικ ονομάζεται ελαφρύ, που αποτελείται κυρίως από διάφορους τύπους σουφλέ και ένα μπισκότο, το οποίο αποτελεί τη βάση αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος. Το κέικ είναι πολύ τρυφερό, το σφουγγάρι σοκολάτας είναι υγρό και το σουφλέ λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος - για να κρυώσει το κέικ και να σκληρυνθεί το σουφλέ.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζύμη:
- αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας.)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας.)
- μαργαρίνη (130 g);
- αυγά (3 τεμ.);
- κακάο (3 κουταλιές της σούπας)
- σόδα (1/3 κουταλάκι του γλυκού).
- Αφρώδης:
- λευκά από αυγά (3 τεμ.);
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (250 g)
- ζελατίνη (15 g);
- νερό (75 ml)
- τυρί cottage (250 g)
- βούτυρο (50 g);
- βανιλίνη (1 φακελάκι).
- Για διακόσμηση:
- φρούτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι και συνδυάστε με μαλακή μαργαρίνη.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε πρώτα τα λευκά και μετά προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους.
Βήμα 3
Συνδυάστε τη μαργαρίνη με αλεύρι με χτυπημένα αυγά, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι και σκόνη κακάου.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί.
Βήμα 5
Ψήνουμε στο φούρνο. Συνιστάται να μην χτυπάτε την πόρτα του φούρνου. Καλύτερη εμφάνιση από γυαλί. Μόλις το φλοιό γίνει καφέ, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε. Αφήστε χρόνο για να κρυώσουν τα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 6
Βυθίστε μια σακούλα ζελατίνης σε μισό ποτήρι κρύο βραστό νερό και αφήστε να φουσκώσει για μία ώρα. Ρίξτε διακόσια γραμμάρια ζάχαρης που προορίζονται για σουφλέ στη διογκωμένη ζελατίνη.
Βήμα 7
Τοποθετήστε σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στα λευκά και χτυπάμε καλά. Μόλις οι πρωτεΐνες γίνουν χνουδωτές, πρέπει να παρασκευαστούν με μαγειρεμένο ζεστό σιρόπι.
Βήμα 9
Βάλτε τυρί cottage με βανίλια μέχρι μια αφράτη μάζα και ανακατέψτε πολύ απαλά με τις παρασκευασμένες πρωτεΐνες.
Βήμα 10
Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα στο ψημένο και ψυχρό φλοιό και ψύξε στο ψυγείο για σαράντα λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του κέικ με φρέσκα φρούτα.
