Η παρασκευή ενός λεπτού, υγιεινού επιδόρπιου με χαμηλές θερμίδες και με τη μορφή μαρμελάδας στο σπίτι είναι μια στιγμή. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα ή χυμό, ποτό φρούτων. Για μια ελαφριά, δροσιστική μαρμελάδα φράουλας, χρησιμοποιήστε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Μούρα (φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες) - 350 γραμμάρια ή έτοιμος χυμός (ποτό φρούτων) - 200 ml
- • Νερό - 50 ml (προαιρετικά, εάν τα μούρα δεν είναι ζουμερά)
- • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100-110 γραμμάρια
- • Agar Agar - 1 πλήρες κουταλάκι του γλυκού
- Πιάτα:
- • Stewpan
- • Καλούπια για σοκολάτα ή πάγο
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, τότε πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν με μπλέντερ έως ότου είναι πουρέ. Σε περίπτωση που τα φρέσκα μούρα ή τα φρούτα που επιλέγονται για μαρμελάδα δεν είναι πολύ ζουμερά και ο πουρέ από αυτά αποδεικνύεται παχύς, στη συνέχεια προσθέστε περίπου 50 ml νερού.
Βήμα 2
Ο προκύπτων πουρέ φράουλας ή έτοιμος χυμός φρούτων (χυμός) πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη: 50 ml και 150 ml. Μετρήστε το άγαρ-άγαρ με ένα ξηρό κουτάλι και ανακατέψτε με ένα μικρότερο μέρος του χυμού ή πουρέ υγρού μούρου. Το άγαρ πρέπει να διογκωθεί στο υγρό για περίπου 10-15 λεπτά, αλλά μην το αφήσετε για περισσότερο από μισή ώρα.
Βήμα 3
Ενώ το άγαρ-άγαρ διογκώνεται, ο υπόλοιπος χυμός (150 ml) χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται σε μέτρια φωτιά. Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των βιταμινών σε φράουλες ή σε άλλη βάση που χρησιμοποιείται, η μαρμελάδα βράζεται μόνο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.
Βήμα 4
Μόλις εμφανιστεί ασθενής βρασμός, ένα μείγμα άγαρ-άγαρ με χυμό χύνεται σε μια κατσαρόλα και αναδεύεται καλά με μια σπάτουλα, χωρίς να αφήνεται να καεί. Το αγάρ-αγάρ πρέπει απαραίτητα να βράσει, σε αντίθεση με τη ζελατίνη! Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να βράσει η μαρμελάδα.
Σε ζεστή μορφή, η μαρμελάδα θα είναι υγρή, αλλά ρυθμίζεται αμέσως με τις σωστές αναλογίες συστατικών. Επομένως, μόλις βράσει λίγο, χύνεται αμέσως σε καλούπια. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε απλές, καλούπια σιλικόνης ή πλαστικού Ως έσχατη λύση, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα κανονικό δοχείο και, μετά τη σκλήρυνση, κόψτε την τελική μαρμελάδα σε σγουρά κομμάτια.
Βήμα 5
Αφήστε τη ζεστή μαρμελάδα στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει, και στη συνέχεια τα καλούπια μπορούν να αναδιαταχθούν στο ψυγείο. Αφαιρέστε τα τελειώματα και πασπαλίστε με λεπτή ζάχαρη, αν θέλετε.
