Το σπιτικό μαρμελάδα αγάρ είναι ένα υγιεινό επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων που μαγειρεύει και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με υγιή γλυκά!
Είναι απαραίτητο
- Φρεσκοστυμμένος χυμός (μπορεί να είναι με πολτό) - 200 ml
- Φρουκτόζη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αγάρ-αγάρ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Οποιοσδήποτε φρέσκος χυμός θα λειτουργήσει για σπιτική μαρμελάδα, αλλά πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα γλυκαντικού ανάλογα με την οξύτητα του φρούτου. 1, 5 κουταλιές της φρουκτόζης για μένα είναι η βέλτιστη ποσότητα για χυμό πορτοκάλι, αλλά για ακτινίδια και άλλα ξινά φρούτα χρειάζεστε λίγο περισσότερη φρουκτόζη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Οι χοντροί χυμοί με πρόσθετο πολτό έχουν ως αποτέλεσμα λίγο πιο μαρμελάδα στο κατάστημα με πυκνή υφή, ενώ οι καθαροί χυμοί έχουν πιο ευαίσθητη υφή και μοιάζουν με ζελέ.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 50 ml από 200 ml φρέσκου χυμού. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ άγαρ σε 150 ml και αφήστε για 30 λεπτά μέχρι να διογκωθεί. Μετά από 25 λεπτά, ρίξτε τα υπόλοιπα 50 ml χυμού σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, βάζετε σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φρουκτόζη και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε, ρίχνουμε το χυμό με πρησμένο άγαρ-άγαρ σε ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Χύστε απαλά το ζεστό μείγμα σε καλούπια σιλικόνης. Η μαρμελάδα θα καταψυχθεί ήδη όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για άλλα 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Βγάζουμε την τελική μαρμελάδα από το ψυγείο. Εάν το χύσετε σε μια μεγάλη φόρμα, τότε το κόβουμε σε gummies, αν σε ειδικές φόρμες, απλώς το απελευθερώνουμε από τα καλούπια. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα gummies με ζάχαρη άχνη ή να τα ρίξετε με γλάσο σοκολάτας.
