Το αγάρ-αγάρ είναι μια ουσία που λαμβάνεται από κόκκινα και καφέ φύκια του Ειρηνικού Ωκεανού και της Λευκής Θάλασσας. Είναι φυτικό ανάλογο βρώσιμης ζελατίνης. Τις περισσότερες φορές, το άγαρ-άγαρ χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία και την ιατρική.
Χρήσιμες ιδιότητες του άγαρ άγαρ
Τα φύκια, από τα οποία λαμβάνεται άγαρ-άγαρ, είναι πλούσιο σε ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Το αγάρ-αγάρ βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Τα άτομα που τρώνε τακτικά τρόφιμα με την προσθήκη άγαρ-άγαρ είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ιούς και κρυολογήματα. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται συχνά ως αντιφλεγμονώδες, καθαρτικό. Το Agar βοηθά με τον καρκίνο του μαστού στις γυναίκες σταματώντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Οι αιμορροΐδες αντιμετωπίζονται επίσης με αυτό, και με τη βοήθειά του καταπολεμούν το υπερβολικό βάρος.
Τα φαρμακεία πωλούν μια ποικιλία φαρμάκων άγαρ-αγάρ. Ωστόσο, συνιστάται να λαμβάνουν μετά από συμβουλή γιατρού. Επειδή αυτό το προϊόν σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ερεθισμό του δέρματος, διάρροια. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε άγαρ άγαρ με προϊόντα που περιέχουν ξύδι ή οξαλικό οξύ σε μεγάλες ποσότητες. Δεν συνιστάται να το συνδυάσετε με σοκολάτα και μαύρο τσάι.
Αγάρ-αγάρ στο μαγείρεμα
Το αγάρ-αγάρ χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι άγευστο, άοσμο και άχρωμο. Γενικά, τα επεξεργασμένα φύκια πωλούνται με τη μορφή κόκκων ή σκόνης. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, ζελέ και πολλά άλλα πιάτα. Το αγάρ-άγαρ διαλύεται, για παράδειγμα, σε χυμό φρούτων ή ζωμό, στη συνέχεια θερμαίνεται σε θερμοκρασία άνω των 90 ° C. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε καλούπια και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Οι έμπειρες νοικοκυρές διασφαλίζουν ότι είναι πολύ πιο βολικό και πιο γρήγορο να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα με άγαρ-άγαρ παρά με ζελατίνη.
Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φρούτων. Πάρτε ένα ποτήρι φυσικό χυμό της επιλογής σας - πορτοκάλι, κεράσι, ρόδι, ροδάκινο κ.λπ. Ρίξτε περίπου 100 g σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε 10 g άγαρ άγαρ στο μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τους κόκκους και αφήστε για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και χυμό που απομένει σε ένα σμάλτο δοχείο. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό άγαρ-αγάρ σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μετά από αυτό, αφήστε το προκύπτον σιρόπι να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε σε καλούπια. Ψύξτε για μερικές ώρες. Μόλις σκληρύνει η μάζα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Agar-agar για να βοηθήσει το δέρμα και τα μαλλιά
Οι ευεργετικές ιδιότητες του άγαρ-άγαρ χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία. Οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν βοηθούν στην ενίσχυση των μαλλιών, κάνουν το δέρμα υγιές και νεανικό. Για τα μαλλιά, μπορείτε να φτιάξετε το παρακάτω βάλσαμο. Διαλύστε μια πρέζα άγαρ-άγαρ σε 200 ml αποσταγμένου ή πηγής και θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια προσθέστε 30 ml φρεσκοστυμμένου χυμού πορτοκαλιού και 2 σταγόνες έκαστο αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου και πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα σε γυάλινη φιάλη. Κάντε μασάζ με το βάλσαμο σε καθαρά, υγρά μαλλιά και τριχωτό της κεφαλής.
Το αγάρ άγαρ θα "σώσει" ξηρό και ερεθισμένο δέρμα. Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ άγαρ με 50 ml έγχυσης χαμομηλιού ή πράσινου τσαγιού. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να κρυώσει στους 40 ° C και απλώστε το προκύπτον τζελ σε ομοιόμορφη στρώση σε καθαρό, υγρό δέρμα. Μετά από 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε το άγαρ-άγαρ με ζεστό νερό. Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια μάσκα τόσο για το δέρμα του προσώπου όσο και για άλλα μέρη του σώματος. Και η συχνότητα χρήσης είναι τουλάχιστον κάθε μέρα.
