Ένα από τα δημοφιλή ανατολίτικα μπαχαρικά, το garam masala, έχει μια ασυνήθιστη σύνθεση, περιέχει μπαχαρικά σε διάφορες αναλογίες.
Garam masala σημαίνει "ένα μείγμα καυτών μπαχαρικών" που χρησιμοποιείται συχνά στη κουζίνα της Βόρειας Ινδίας και στην κουζίνα άλλων χωρών της Νότιας Ασίας. Χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο μπαχαρικό όσο και σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.
Πολλά από τα βότανα που βρίσκονται στο garam masala αυξάνουν τη ροή του αίματος στο σώμα. Από αυτό, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, σε σχέση με αυτό, το άτομο ζεσταίνεται. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε αυτό το μείγμα το χειμώνα, για όσους έχουν προδιάθεση για κρυολογήματα.
Αυτό το μπαχαρικό περιέχει μπαχαρικά: γαρίφαλα, κόλιανδρο, σαφράν, κάρδαμο, δάφνη, κανέλα, μάραθο. Χρειάζεστε επίσης πιπέρι: μαύρο, μπαχάρι ή τσίλι. Πρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση εάν είναι επιθυμητό.
Η εφαρμογή σε διάφορα πιάτα σας επιτρέπει να δημιουργήσετε εξαιρετικούς συνδυασμούς γεύσης. Το Garam Masala τελειοποιεί τέλεια τη γεύση του φιλέτου κοτόπουλου, πιάτων λαχανικών, σαλάτας, πρώτων πιάτων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Garam masala μπορεί να προστεθεί σε ζύμη μπισκότων, πίτες, κουρκούτι. Η εκλεπτυσμένη γεύση λαμβάνεται από ποτά με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος.
Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική. Το πικάντικο μείγμα είναι μια καλή θεραπεία για την πρόληψη κρυολογήματος, ιογενών λοιμώξεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος και για διαταραχές του νευρικού συστήματος.
