Εάν κάνετε δίαιτα, αποφασίστε να οργανώσετε μια ημέρα νηστείας για τον εαυτό σας ή απλώς συμμορφωθείτε με τον κανόνα - μην τρώτε βαριά λιπαρά τρόφιμα για δείπνο, αυτή είναι η συνταγή για εσάς. Ένα ελαφρύ δείπνο δεν σημαίνει καθόλου βαρετό και άγευστο. Προσπαθήστε να συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση. Ένα δείπνο, ακόμη και ένα ελαφρύ, μπορεί να αποτελείται από 2-3 πιάτα. Μία από τις απλές επιλογές για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς να επιβαρύνετε τον εαυτό σας με επιπλέον θερμίδες: μια σαλάτα με οξαλίδα για το πρώτο και για ένα ζεστό - ένα λαχανικό στιφάδο σε μια κατσαρόλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σαλάτα: 2 αυγά
- 1 μάτσο οξαλίδα, 1 μάτσο άνηθο
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Για το στιφάδο: 1 μελιτζάνα
- 1 νεαρός σκουός
- 2 γλυκές πιπεριές
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 2-3 ντομάτες
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε με το στιφάδο καθώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε την ουρά της μελιτζάνας. Κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους, περίπου 1 εκατοστό στο πλάι. Κάντε το ίδιο με το κολοκύθι. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε αυτά τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα. Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το δέρμα γίνεται μαλακό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τις σε μεγάλα τετράγωνα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε όσο θέλετε. Στην κλασική έκδοση, το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια - σε τέταρτα. ανακατέψτε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, αλάτι. Φροντίστε τώρα τις ντομάτες. Κόψτε τους σε κύκλους για να τακτοποιήσετε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο ή πολλά μικρά. Τα ωμά λαχανικά είναι πολύ ογκώδη, έχετε κατά νου, ως αποτέλεσμα, το περιεχόμενο των γλάστρων θα διπλασιαστεί σχεδόν και θα δώσει πολύ νερό. Εάν αρχίσετε να γεμίζετε πολύ σφιχτά, το υγρό θα ξεχειλίζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε μην το υπερβαίνετε όταν τα γεμίζετε.
Βήμα 4
Πρώτα λιπάνετε το δοχείο με ηλιέλαιο. Κουτάλι περίπου το ένα τρίτο του μείγματος μελιτζάνας, κολοκυθάκια, πιπέρι και κρεμμύδι. Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα στρώμα ντομάτας, αλάτι, μετά βάλτε το ένα τρίτο των λαχανικών στην κατσαρόλα και καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ντομάτας. Επαναλάβετε το ίδιο για τρίτη φορά. Οι ντομάτες πρέπει να βρίσκονται στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε την ίδια αρχή για να βάλετε λαχανικά σε κάθε κατσαρόλα εάν έχετε περισσότερα από ένα.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, το στιφάδο πρέπει να αρωματίζεται με ηλιέλαιο. Όλο το στιφάδο χρειάζεται περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας. Κλείστε το δοχείο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 150. Και για την επόμενη μισή ώρα, μπορείτε να ξεχάσετε το ζεστό πιάτο και να μετατρέψετε σε σαλάτα.
Βήμα 6
Για σαλάτα, βράστε σκληρά βραστά αυγά, κρυώστε, ξεφλουδίστε τα. Κόψτε το μισό κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες.
Βήμα 7
Στεγνώστε το πλυμένο οξαλίδα, μαϊντανό και άνηθο με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το οξαλίδα σε μικρά χυλοπίτες, ψιλοκόψτε τα βότανα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, ζεματίστε με βραστό νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να κρυώσει. Πετάξτε τα αυγά, τα κρεμμύδια, οξαλίδα και βότανα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Περίοδος με φυτικό λάδι. Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με βότανα και σφήνες αυγών.
Βήμα 8
Μπορείτε να αφαιρέσετε το στιφάδο από το φούρνο, να το βάλετε σε ένα πιάτο και να ξεκινήσετε το δείπνο.
