Η κολοκύθα έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται προϊόν υγείας. Είναι επίσης πολύ θρεπτικό και πολύ εύπεπτο. Η ψημένη κολοκύθα μπορεί να είναι μια νόστιμη προσθήκη στο κουάκερ ή σε αυτόνομο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 κιλά φρέσκια κολοκύθα
- - 6 τεμ. σκελίδες σκόρδου;
- - 20 g μαύρη ζάχαρη.
- - 10 γραμμάρια κανέλας
- - 10 g κύμινο.
- - 5 γρ. Πιπέρι μπαχάρι
- - 5 γρ. Μοσχοκάρυδο
- - 5 g μαύρου πιπεριού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια ώριμη κολοκύθα, πλύνετε με χλιαρό νερό, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και κόψτε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά τη φλούδα. Πρέπει να κόψετε όχι περισσότερο από δύο έως τρία εκατοστά, μόνο ένα παχύ, σκληρό φλοιό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πυρήνα με τα χέρια σας. Προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε τις ίνες στον πυρήνα, περιέχουν πολλές βιταμίνες και δώστε στην κολοκύθα μια λεπτή γλυκιά γεύση. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε ίσα κομμάτια από επτά έως οκτώ εκατοστά.
Βήμα 2
Πλύνετε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρέσα σκόρδου ή μπλέντερ. Πάρτε ένα μικρό κεραμικό κονίαμα και ένα σκληρό γουδοχέρι. Ρίξτε το κύμινο στο κονίαμα και ψιλοκόψτε, όταν το καρύκευμα γίνει καλό, προσθέστε μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και ανακατέψτε τα όλα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε καλά το βούτυρο σε μια κατσαρόλα βαρύ πυθμένα. Προσθέστε το κονίαμα και την κανέλα, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη ζάχαρη στο βούτυρο. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βάλτε κολοκύθα, προσθέστε λίγο αλάτι σε κάθε κομμάτι. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, βουρτσίστε κάθε δάγκωμα με το πικάντικο μείγμα βουτύρου. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Αφαιρέστε, γυρίστε ξανά, γράσα ξανά και ψήστε ξανά για είκοσι λεπτά. Η τελική κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
