Η σούπα πουρέ αποδεικνύεται πολύ λεπτή με συνέπεια, διάφορα μπαχαρικά προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα σε αυτό. Επιπλέον, αυτή η σούπα παρασκευάζεται με την προσθήκη μάνγκο. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πρώτο μάθημα θα προσελκύσει όλους τους γνώστες των εξωτικών συνταγών.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 5 κομμάτια. είδος δαυκίου;
- - 1, 2 λίτρα νερού.
- - 1 κρεμμύδι, 1 πράσινο τσίλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μάνγκο, ελαιόλαδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φρέσκο τριμμένο τζίντζερ?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, κύμινο
- - κουρκούμη, χυμός 1 ασβέστη, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Για σερβίρισμα:
- - γιαούρτι, μάνγκο, κρουτόν, κόλιαντρο, σουσάμι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το τσίλι από τους σπόρους, ψιλοκόψτε, τρίψτε το τζίντζερ. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα προηγούμενα παρασκευασμένα τρόφιμα, μαγειρεύουμε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι μαλακά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Κόβουμε τα παστινάκια σε κύβους, προσθέτουμε στην κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με κύμινο, κουρκούμη, κόλιανδρο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 3
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πολτοποιημένο πολτό μάνγκο, πιπέρι και αλάτι για γεύση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά - οι παστινάκες πρέπει να είναι μαλακές.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και μετά καθαρίστε την με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το χυμό 1 ασβέστη στη σούπα πουρέ, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά
Βήμα 5
Η πικάντικη σούπα πουρέ από παστινάκι είναι έτοιμη, σερβίρεται ζεστή με φέτες φρέσκου μάνγκο, κρουτόν (μπορείτε να πάρετε κρουτόν), οποιοδήποτε γιαούρτι που σας αρέσει. Πάνω από την τελική σούπα, μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο και σουσάμι - αυτό δεν είναι απαραίτητο, όπως θέλετε.
