Το λεπτό τυρί cottage και τα νόστιμα κεράσια συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, δημιουργώντας μια εκπληκτική αίσθηση ελαφριάς ευδαιμονίας. Δεν υπάρχει δύναμη να αντισταθούμε σε αυτήν την λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για ψίχουλα άμμου:
- - 700 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - 1/4 κουτ σόδα, σβήσιμο με ξύδι
- - 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Για την πλήρωση τυρόπηξης:
- - 3 αυγά
- - 100 g ζάχαρης
- - 750 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (είναι δυνατή η ρικότα)
- - 75 g μαλακό βούτυρο.
- - 3 κουταλιές της σούπας. δολώματα
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - 30 g αμύλου.
- - 1/2 κουτ σόδα;
- - 1 λοβό βανίλιας
- Για γέμιση μούρων:
- - μαρμελάδα κεράσι ή φρέσκα κεράσια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλεύρι σε αυτό και τρίψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ίση μάζα. Προσθέστε ζάχαρη, αυγό, σόδα με ξύδι και ξύσμα λεμονιού. Αλέστε ξανά το μείγμα που προκύπτει με τα χέρια σας και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
Πολτοποιήστε το τυρί cottage μέχρι να σχηματιστεί μία μάζα. Προσθέστε αυγά και ζάχαρη στο τυρόπηγμα, χτυπήστε μέχρι τα συστατικά να μετατραπούν σε κρεμώδη δομή. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, το σιμιγδάλι, το άμυλο, τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα στο μείγμα.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί. Βάλτε τα μισά ψίχουλα άμμου στο καλούπι. Καλύψτε με ένα στρώμα από μούρα κερασιάς. Τοποθετήστε ένα στρώμα μάζας στάρπης. Καλύψτε τη γέμιση με το υπόλοιπο ψίχουλο άμμου.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά, διαφορετικά μπορεί να θρυμματιστεί όταν αφαιρεθεί. Μεταφέρετε απαλά το κέικ σε μια πιατέλα.
