Μια ασυνήθιστα νόστιμη και αρωματική πίτα με ώριμα κεράσια θα φωτίσει οποιαδήποτε συζήτηση πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορείτε να σερβίρετε τυρόπηγμα στο νοικοκυριό σας, τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό σνακ. Ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσει το τυρί cottage θα είναι ικανοποιημένοι.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 210 g αλεύρι;
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- 125 γρ. Βούτυρο;
- 1 αυγό
- 25 g κακάο;
- 20 γρ. Μπέικιν πάουντερ;
- ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 550 g τυρί cottage;
- 250 γρ μούρα κεράσι.
- 135 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 2 αυγα;
- 125 γρ. Βούτυρο;
- ένα πακέτο πουτίγκα βανίλιας.
Παρασκευή:
- Θα μαγειρέψουμε το κέικ σε καλούπι με διάμετρο 25 εκατοστά. Προσθέστε κακάο και μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι σίτου, ανακατέψτε τα πάντα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
- Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με μπλέντερ ή μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό, ανακατέψτε τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη με πλέγμα και κρύψτε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
- Για τη γέμιση, λιώστε το βούτυρο στη σόμπα και κρυώστε λίγο.
- Πλύνετε καλά τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους. Σκοτώστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ βύθισης, ώστε να μην υπάρχουν κόκκοι. Χτυπάμε τα αυγά.
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με σκόνη, χτυπημένα αυγά, βούτυρο και πουτίγκα. Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε τα δύο τρίτα της ζύμης σε ένα ταψί, σχηματίστε τις πλευρές. Κάντε τρύπες στο κάτω μέρος με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
- Χύστε απαλά τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και απλώστε τα κεράσια.
- Φτιάξτε μικρά κέικ από την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε τα πάνω από τα μούρα. Και μπορείτε να φτιάξετε ένα "πλέγμα". Αντί για κέικ, βάλτε λωρίδες ζύμης σε μορφή συρμάτινου ραφιού.
- Βάζουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε για 35 λεπτά.
- Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το τελικό κέικ από το καλούπι, αφήστε το να κρυώσει. Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί χωρίς επιπλέον διακόσμηση.
