Για τους λάτρεις του ψησίματος καρότου, προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για ένα cheesecake. Η υγρή βάση καρότου, η πλήρωση μαλακού τυριού και η τρυφερή ξινή κρέμα είναι απλώς ένας μαγικός συνδυασμός!
Είναι απαραίτητο
- Για βάση καρότου:
- - 200 g καρότων
- - 120 ml φυτικού ελαίου
- - 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, ζάχαρη
- - 60 ml κρέμας
- - 50 g σταφίδας, καρύδια
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μπέικιν πάουντερ.
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας
- - 100 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 80 g ζάχαρης
- - 2 αυγα.
- Για ξινή κρέμα:
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 50 γρ. Ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε φρέσκα καρότα, τρίψτε τα σε ένα τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε κρέμα και φυτικό λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και κανέλα, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε προμαγειρεμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε τη βάση του καρότου.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και το τυρί Φιλαδέλφειας για τη γέμιση. Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ωμά αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας για 1 λεπτό μετά από κάθε ένα.
Βήμα 4
Βάλτε την κρέμα στην τελική βάση, τυλίξτε το φύλλο γύρω από το καλούπι. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί γεμάτο με ζεστό νερό. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 5
Ενώ μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη, βάλτε πάνω από το ζεστό cheesecake, ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Ψύξτε το τελικό cheesecake καρότου. Μπορείτε να διακοσμήσετε κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, με καρύδια - ταιριάζουν καλά με τη βάση του καρότου.
