Το βόειο κρέας με αχλάδια και μέλι έχει γεύση ξινό και γλυκό ταυτόχρονα. Το άρωμα του μελιού εναρμονίζεται καλά με χυμό λεμονιού και φρέσκα βότανα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό βοείου κρέατος
- - 1 λεμόνι
- - αλεύρι σίτου
- - φυτικό λάδι
- - άμυλο
- - άλας
- - μαϊντανό
- - βασιλικός
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 4 αχλάδια
- - μέλι
- - 1 λίτρο μαύρης μπύρας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα αχλάδια σε διάφορα μέρη, ξεφλουδίστε το δέρμα και βράστε για λίγα λεπτά σε νερό με χυμό λεμονιού. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα αχλάδια, η συνοχή τους πρέπει να παραμείνει σταθερή.
Βήμα 2
Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, ψωμί σε αλεύρι και ένα μείγμα από μαύρο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό ή ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανός. Ενώ τηγανίζετε, προσθέστε μπύρα, λίγο μέλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βασιλικό στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Βήμα 3
Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε τα αχλάδια στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Χωρίς ανάδευση του μίγματος, μαγειρέψτε το πιάτο για 3-4 λεπτά κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τα κομμάτια βοείου κρέατος και αχλαδιού από το τηγάνι και τοποθετήστε τα στα πιάτα. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε κύβους τυριού και φρέσκων βοτάνων. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα που απομένει μετά το τηγάνισμα, αραιωμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει πριν το σερβίρετε.
