Το Saltison είναι ένα ορεκτικό κρέατος που παράγεται παραδοσιακά από χοιρινό. Σας προτείνω να το φτιάξετε από κρέας κοτόπουλου. Το πιάτο θα σας καταπλήξει αμέσως με την υπέροχη γεύση του!
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- - πόδια κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - σκόρδο - 5-6 σκελίδες
- - ζελατίνη - 20 g.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - καπνιστή πάπρικα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με κρέας κοτόπουλου, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά, μετά διαχωρίστε το από τα οστά και τον χόνδρο και κόψτε το σε αρκετά μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στο κιμά κοτόπουλου: ψιλοκομμένο σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ρυθμίστε το ποσό των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε ξηρή ζελατίνη εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά και μετά βάλτε σε μια σακούλα ψησίματος. Πρέπει να είναι καλά στερεωμένο, διαφορετικά το νερό θα εισέλθει στη μάζα του κρέατος, κάτι που δεν είναι επιθυμητό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη σακούλα κρέατος σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε να είναι στο ίδιο επίπεδο με το κρέας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το δοχείο κρέατος στη φωτιά και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη φωτιά. Έτσι, μαγειρέψτε το μελλοντικό κοτόπουλο saltison για μία ώρα, όχι λιγότερο.
Βήμα 5
Όταν παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος και το κρέας μαγειρευτεί εντελώς, αφαιρέστε το προσεκτικά από την τσάντα ψησίματος και μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό, καθαρό μπολ. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε το πιάτο στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον 12 ώρες, δηλαδή μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Βήμα 6
Αφού περάσει ο χρόνος, κόψτε την κατεψυγμένη μάζα κρέατος σε φέτες και σερβίρετε με τόλμη. Το Chicken Saltison είναι έτοιμο!
