Αν θέλετε να μαγειρεύετε λαχανικά νόστιμα, τότε σημειώστε αυτήν τη συνταγή. Το Ratatouille σε ένα τηγάνι είναι εύκολο να παρασκευαστεί, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια μελιτζάνας
- - 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - μισό πιπέρι (κόκκινο και κίτρινο).
- - 2 ντομάτες
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο).
- - αλάτι για γεύση
- - πιπεριά για γεύση.
- - μαϊντανό, κόλιαντρο ή άνηθο για γεύση.
- - ξηρά βότανα Προβηγκίας για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε.
Βήμα 2
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού. Κόψαμε κάθε κύκλο σε τέταρτα. Κολοκυθάκια (μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια) κομμένα σε κύκλους, κάθε ένα κομμένο σε δύο μέρη. Εάν χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια, μην κόβετε το δέρμα.
Βήμα 3
Πιπεριές και ντομάτες μου, αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους με πιπέρι. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους (το πιπέρι μπορεί να κοπεί σε λωρίδες - για γεύση). Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, στο οποίο τηγανίζουμε τους κύβους κρεμμυδιού και το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο (τηγανίζουμε για τρία λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τις μελιτζάνες στο κρεμμύδι, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.
Βήμα 5
Βάζουμε τους κύβους πιπεριού και κολοκυθιών στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Προσθέστε ντομάτα και θρυμματισμένο πιπέρι, αλάτι και σεζόν με βότανα Προβηγκίας.
Βήμα 6
Καλύπτουμε τα λαχανικά με καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου μισή ώρα. Προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και αφήστε τα λαχανικά καλυμμένα για περίπου 5-10 λεπτά. Διακοσμήστε με μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρετε.
