Ζύμη με κουλουράκια, άρωμα μήλων και βανίλιας … Εύκολο στην προετοιμασία, εκλεκτά εξαιρετικά γαλλικά αρτοσκευάσματα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g αλεύρι σίτου
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 2 g βανιλίνης
- - 1/2 κουτ άλας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 1/4 κουτ κουρκούμη σκόνη
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη συν 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. ζάχαρη για ψεκασμό
- - 4 - 6 κουταλιές της σούπας. νερό
- - 6 μήλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Η αυθεντική γαλλική συνταγή τάρτας μήλου περιέχει βούτυρο, το οποίο μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι. Επίσης, προστέθηκε κρόκος αυγού για να κάνει το τάρτα στην αρχική συνταγή. Απλώς θα το αποκλείσουμε και για να προσθέσουμε ένα κίτρινο χρώμα στη ζύμη, θα προσθέσουμε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς αφού το ψήσιμο είναι έτοιμο, το χρώμα της ζύμης θα είναι ανοιχτό καφέ, ανεξάρτητα από το είτε προστίθεται κουρκούμη είτε όχι.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με αλάτι, σόδα, βανίλια, κουρκούμη και ζάχαρη. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μείγμα, ανακατεύουμε και σταδιακά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε πολύ κρύο νερό σε ένα κουτάλι. Η ζύμη δεν πρέπει να θρυμματίζεται και να ξεφλουδίζει, πρέπει να είναι μέτρια λιπαρή και σε καμία περίπτωση να μην απλώνεται. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε στο τραπέζι κάτω από το μπολ για μισή ώρα.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, πλύνετε και στεγνώστε τα μήλα, φλούδα και πυρήνες και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε έναν κύκλο. Το πάχος του κρεβατιού θα είναι περίπου 2-3 mm. Προσοχή: ο αριθμός των προϊόντων εστιάζεται σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24-26 εκατοστά. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, σχηματίστε πλευρές, πιέστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού με τα χέρια σας.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην κορυφή. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς.
Ψήστε, ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, από 40 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να είναι μαλακά.
Ψύξτε τελείως την τελική τάρτα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.
