Το Lagman είναι ένα πιάτο που αποτελείται από κρέας, κυρίως αρνί, λαχανικά και χυλοπίτες, και μπορεί να είναι είτε το πρώτο είτε το δεύτερο πιάτο. Σύμφωνα με τον μύθο, ο lagman εμφανίστηκε τυχαία. Τρεις ταξιδιώτες συναντήθηκαν στον δρόμο, ήθελαν πραγματικά να φάνε, οπότε έβγαλαν ό, τι είχαν και ετοίμασαν αυτό το πιάτο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- -600 g αρνί
- -500 γρ. Ζυμαρικά ή μακαρόνια
- -3 πιπεριές
- -3 κρεμμύδια
- -1 ραπανάκι
- -1 μεσαία καρότα
- -3 σκελίδες σκόρδου
- -50 γραμμάρια κόλιαντρο
- -3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
- -3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- -άλας
- -πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το αρνί σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Βάζουμε κομμάτια κρέατος για lagman σε βούτυρο, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τα καρότα, τα ραπανάκια, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, ξεπλύνετε τα πάντα καλά σε νερό, στεγνώστε και μετά κόψτε σε κύβους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε όλα τα άλλα λαχανικά και τοματοπολτό. Τηγανίζουμε τα λαχανικά με κρέας για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλάτι και πιπέρι το πιάτο.
Βήμα 4
Προσθέστε 1,5 λίτρο νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, αλάτι, χαμηλώστε τα ζυμαρικά και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βήμα 6
Βάλτε χυλοπίτες ή μακαρόνια σε πιάτα, βάζετε λαχανικά και κρέας στην κορυφή, πασπαλίζετε με κόλιαντρο και σερβίρετε.
