Το αρνί δεν είναι πολύ δημοφιλές στη Ρωσία (με εξαίρεση τον Καύκασο) και είναι απολύτως μάταιο, επειδή περιέχει πολύ λιγότερο λίπος και χοληστερόλη από το χοιρινό και το βόειο κρέας. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το αρνί θεωρείται διατροφικό προϊόν.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρό αρνί
- - καρότο;
- - κρεμμύδι
- - ζαμπόν ή λουκάνικο
- - 2-3 ολόκληρες πατάτες.
- - Δάφνη;
- - αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίστε ελαφρά το αρνί σε ένα τηγάνι, χωρίς ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και τηγανίζουμε λίγο. Εάν έχει απομείνει λίπος αρνιού στο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε τα καρότα σε αυτό.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο κρεμμύδι και ζαμπόν (ή λουκάνικο) στο τηγάνι με καρότα και μετά μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα στο τηγάνι με αρνί και γεμίστε το με νερό. Προσθέστε 2-3 φλούδες ολόκληρες πατάτες στην κορυφή. Σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο 4-6 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελιές, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, ψιλοκομμένο σκόρδο, λεμόνι, βότανα. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλή όρεξη!
